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チクロ - Wikipedia
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チクロ
サイクラミン酸ナトリウム
IUPAC名 N-シクロヘキシルスルファミン酸ナトリウム
別名 チクロ
分子式 C6H12NNaO3S
分子量 201.22
CAS登録番号 [139-05-9]
形状 わずかにベージュ色を帯びた板状結晶
融点 >300 °C
チクロ（サイクラミン酸ナトリウム）は、人工甘味料のひとつ。
IUPAC名はN-シクロヘキシルスルファミン酸ナトリウムsodiumN-cyclohexylsulfamate。
甘さは砂糖の30倍から50倍といわれる。
後味がわずかに苦い（特に高濃度の場合）が、サッカリンやアセスルファムカリウムほどではなく、それらの高甘味度甘味料に比べてすっきりした砂糖に近い甘味をもつ。
1937年にアメリカのMichael Svedaが発見した。
製法[編集]
スルファミン酸とシクロヘキシルアミンの混合物に水酸化ナトリウムを反応させて得られる。
危険性[編集]
チクロはFDAにより発癌性や催奇形性の疑いが指摘されたため、アメリカや日本は1969年に相次いで食品添加物の指定を取り消し、使用が禁止された。
しかし、これらの結果を否定する研究結果やアボット・ラボラトリーズ社の働きかけもあり、EU圏、カナダ、中国など55ヶ国以上で現在でも使用されている。
このように各国の食品行政の対応が異なるため、しばしば輸入食品回収事件の原因となっている。
日本においては1969年の使用禁止をきっかけに、多くの食品・菓子で甘味料が変更されることになった。
この当時には、砂糖のみを使用した商品では砂糖使用であることを明示するためラベルに「全糖」という表示が付けられた。
しかし、味が変化したり、安価なチクロが使えなくなったことによる価格上昇で売上を落とし、姿を消した商品も少なくない。
他方で、これを機に砂糖や天然由来の甘味料、アミノ酸ベースの甘味料に切り換え、現在に至るまで販売されている商品もある。
関連項目[編集]
サッカリン
ズルチン
外部リンク[編集]
まぼろしチャンネル ノスタルジー商店 まぼろし食料品店第4回「チクロは旨かった」の巻
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甘味添加物
スルホンアミド
スルホン酸
ナトリウムの化合物
シクロヘキサン
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チクロ
サイクラミン酸ナトリウム
IUPAC名 N-シクロヘキシルスルファミン酸ナトリウム
別名 チクロ
分子式 C6H12NNaO3S
分子量 201.22
CAS登録番号 [139-05-9]
形状 わずかにベージュ色を帯びた板状結晶
融点 >300 °C
チクロ（サイクラミン酸ナトリウム）は、人工甘味料のひとつ。
IUPAC名はN-シクロヘキシルスルファミン酸ナトリウムsodiumN-cyclohexylsulfamate。
甘さは砂糖の30倍から50倍といわれる。
後味がわずかに苦い（特に高濃度の場合）が、サッカリンやアセスルファムカリウムほどではなく、それらの高甘味度甘味料に比べてすっきりした砂糖に近い甘味をもつ。
1937年にアメリカのMichael Svedaが発見した。
製法[編集]
スルファミン酸とシクロヘキシルアミンの混合物に水酸化ナトリウムを反応させて得られる。
危険性[編集]
チクロはFDAにより発癌性や催奇形性の疑いが指摘されたため、アメリカや日本は1969年に相次いで食品添加物の指定を取り消し、使用が禁止された。
しかし、これらの結果を否定する研究結果やアボット・ラボラトリーズ社の働きかけもあり、EU圏、カナダ、中国など55ヶ国以上で現在でも使用されている。
このように各国の食品行政の対応が異なるため、しばしば輸入食品回収事件の原因となっている。
日本においては1969年の使用禁止をきっかけに、多くの食品・菓子で甘味料が変更されることになった。
この当時には、砂糖のみを使用した商品では砂糖使用であることを明示するためラベルに「全糖」という表示が付けられた。
しかし、味が変化したり、安価なチクロが使えなくなったことによる価格上昇で売上を落とし、姿を消した商品も少なくない。
他方で、これを機に砂糖や天然由来の甘味料、アミノ酸ベースの甘味料に切り換え、現在に至るまで販売されている商品もある。
関連項目[編集]
サッカリン
ズルチン
外部リンク[編集]
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