#ккк #セレン #セレニウム
#ミネラル - Wikipedia
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http://www.me-ta-bo.com/mineral-
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ミネラル
ミネラル(mineral) は、一般的な有機物に含まれる4元素（炭素・水素・窒素・酸素)以外に、生体にとって欠かせない元素である[疑問点 ノート]。
無機質、灰分（かいぶん）ともいう。
糖質、脂質、蛋白質、ビタミンと並び五大栄養素の1つとして数えられる。
日本では13元素（亜鉛・カリウム・カルシウム・クロム・セレン・鉄・銅・ナトリウム・マグネシウム・マンガン・モリブデン・ヨウ素・リン）が健康増進法に基づく食事摂取基準の対象として厚生労働省により定められている[1]。
生物の種類や性別、成長段階によって必要な種類や量は異なる。
すべての要素は適度な量を摂る事が良く、欠乏症だけでなく過剰摂取も病気の原因ともなる。
ミネラルは人の体内で作ることは出来ないため、毎日の食事からとる必要がある。
必須ミネラル[編集]
以下の元素がヒトにとっての必須ミネラルである。
ナトリウム
マグネシウム
リン
硫黄-必須アミノ酸のメチオニン、非必須アミノ酸のシステイン、ビタミンB1、ビオチンに使われる。
塩素
カリウム
カルシウム
クロム
マンガン
鉄
コバルト-ビタミンB12に使われる。
銅
亜鉛
セレン
モリブデン
ヨウ素
脚注[編集]
^ 健康増進法施行規則（平成十五年四月三十日厚生労働省令第八十六号）第十一条[1]
関連項目[編集]
日本食品標準成分表
外部リンク[編集]
ミネラルについて -「健康食品」の安全性・有効性情報（国立健康・栄養研究所）
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栄養素
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セレン - Wikipedia
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セレン
Ｓｅ セレンは過酸化脂質を分解するグルタチオンパーオキターゼの構成成分として、酵素の働きの中心的な役目をする微量元素です。
又、セレンはビタミンＥの働きを助ける働きもしています。
生理作用
◎抗酸化作用
◎たんぱくの合成
◎免疫機能を上げる
◎ＡＴＰ生成に関与
◎抗ガン作用
◎含硫アミノ酸代謝の促進
◎精子形成に関与
◎ユビキノンの合成を通じて生体酸化を調節
薬理作用
◎ビタミンＥと共に活性酸素からの害を防ぐ
◎白内障、目の老化予防
◎ガンの予防、治療
◎ヘルペス
◎紫外線から皮膚を守る
◎ＤＮＡの修復
◎アルコールの解毒
◎血栓を防ぐ
◎免疫低下を改善
◎狭心症、心筋梗塞
◎前立腺ガンを防ぐ
一日の摂取量
■ セレン・一日の摂取量 ■
厚生労働省「日本人の食事摂取基準」２０１０年版
欠乏すると
◎疲れやすい
◎血圧が高くなりやすい
◎心臓障害を起こしやすい
◎心筋梗塞を起こしやすい
◎アルコールの解毒力の低下
◎筋肉が弱る
◎抗酸化力の低下
◎脳卒中のリスクが高まる
◎ガンのリスクが高まる
◎免疫力の低下
◎脱毛症
◎肺が弱る
◎インポテンツ
多く摂りすぎると
日本人は魚介類、穀類から十分にとっている為、不足する心配はありません。
セレンは毒性が強く、必要量と中毒量の差が小さいため、サンプリメントからの摂取には注意が必要です。
◎吐き気
◎ツメの変形
◎脱毛症
◎筋力低下
◎胃腸障害
◎下痢
◎疲労感
◎末梢神経障害
セレンが多く含まれる食品
■ セレンが多く含まれる食品 ■
（推奨量３５μｇ/日を一つの食品から摂る場合の必要量）
多く含まれる食品名
必要量
多く含まれる食品名
必要量
マカロニ・スパゲッティ
166.7g
焼きふ
291.6g
オートミール
205.9g
そば・生
194.4g
そら豆
233.3g
凍り豆腐
291.7g
湯葉・干し
350.0g
アーモンド
269.2g
ごま
83.3g
えだまめ
583.3g
からしな
1166.6g
あんず
1166.6g
あおのり
74.5g
まこんぶ
233.3g
てんぐさ
233.3g
わかめ
71.4g
まあじ
46.1g
あなご
61.4g
あゆ
56.5g
かつお
26.9g
まだい
53.0g
あさり
40.7g
かき
57.4g
牛肝臓
61.4g
豚・肩
152.2g
うづら卵
61.4g
鶏卵・卵黄
37.6g
プロセスチーズ
205.9g
玉露
269.2g
抹茶
218.8g
からし・粉
120.7g
わさび・粉
134.6g